季節の訪れを感じてください

寿司店での修業時代以来続く、日本酒の卸売業者さんとのつながり。そのつながりを活かし、日本酒の7～8割は旬のものを仕入れ、約1カ月で丸々入れ替えています。
また、特に海鮮料理には力を入れており、週に2、3日は船橋市地方卸売市場に足を運んで、質のよい新鮮な魚を1尾ごと仕入れます。
季節の食材を活用した料理もご堪能ください。

日本酒を楽しむ

料理と日本酒

デコ

酒器で感じる深い味わい

日本六古窯（にほんろっこよう）の1つで、愛知県常滑市付近で焼かれる「常滑焼」の酒器は、土の感触があり、日本酒の味わいを深めてくれる逸品。
ワイングラスは国際規格テイスティンググラスを用いています。

酒器

季節で変わる日本酒

日本酒はこまめに入れ替えて、なかなか出会えない希少なものもご用意。
常に新たな日本酒と出会っていただけるよう、店主は趣味の旅行でも地酒を試しています。とろっとしたもの、すっきりとしたもの、辛口、甘口。
味わいの幅を持たせながら、季節に応じて厳選しています。

メニューボード

本日の日本酒

ゆっくりと感じる凪のひととき

ゆったりと時間が流れる心安らぐ空間で、日本酒と美味しい和食をどうぞ。 カウンターは5席。
お尋ねいただければ、旬の珍しい日本酒や季節の料理についてご説明いたします。
風がやみ、波が穏やかになる「凪（なぎ）」。
そんなひとときを当店で、お過ごしください。

美味しい凪の料理

鮮魚のお刺身×無窮天穏　山陰吟醸生もと造り
旬の鮮魚とご一緒に

季節ごとの旨みが広がる、旬の鮮魚。
脂がのった魚本来の味わいを、お造りの盛り合わせや天ぷらでお楽しみいただけます。

もちろん、日本酒との相性は抜群。
魚の旨みが口の中一杯に広がり、日本酒の豊かな香りがその味を引き立たせてくれます。 市場に足を運び、厳選した海鮮を是非、ご堪能ください。

旬の一品

野菜天もり×純米大吟醸東洋美人ippo
季節の野菜もおすすめ

枝豆のコロッケや、トウモロコシの天ぷらなど、
お腹にたまらず、それでいて満足感が得られる季節の一品。
その時期の旬の野菜を活かした美味しい野菜料理も人気です。
こちらも日本酒と合わせてお楽しみください。

日本酒と野菜の甘みが絶妙に絡み合い、ついついお酒がすすんでしまう季節のメニューを是非。

Top